但馬家涮涮鍋
地址︰台北市敦化北路166號（文華精品）5樓
電話︰02-27121606
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台北文華東方酒店最新餐廳日式頂級鍋物「但馬家涮涮鍋」八月已經開始營運囉，我這麼愛吃日式鍋物當然不會錯過。打電話一詢問發現中午竟然有超值的雙人套餐，立馬訂位前來朝聖囉！還有一大收獲就是竟然寶可夢超多，可以變吃邊抓寶可夢，還意外捕獲稀有Drowzee素利普，一起看看我吃了什麼好料，抓到了哪些寶可夢了啊 
但馬家的裝潢充滿日式現代感，是由日籍知名設計師橋本夕紀夫操刀設計，一進門會先穿過一條炫目的玻璃廊道，然後進入用餐的區域。
但馬家在挑高的餐廳內規畫半獨立式的包廂，在這樣隱密又不封閉的環境中用餐更顯尊貴。
由古木紋大理石打造的餐桌是但馬家一大亮點，襯托每道佳餚更加美味。
但馬家的器皿也是非常精美，都是手工專窯精心燒出製成。
但馬家採共鍋的用餐方式，使用日本手工打造的銅鍋，據說每個鍋的單價就超過萬元台幣，相當高檔。
沾醬有每天新鮮現作的芝麻醬和日式蘿蔔泥醬油兩種。
菜單也很有質感
但馬家主要提供鍋物套餐，肉類套餐有澳洲和牛、美國極黑和牛、Prime級肋眼、Prime級去骨牛小排，還有匈牙利蒙娜麗綿羊豬等高檔食材。
還有三種等級的海鮮套餐（聽說海鮮盤內85％以上都是日本生食級海鮮喔），另外也有單點的部分，北海道毛蟹、鱈場蟹、松葉蟹等日本海鮮食材。
今天是趁中午時段來品嘗週一至週五午間限定的『饗』 雙人套餐 價格1880+10%元。
首先上的是開胃菜
今天的開胃菜是海膽。海膽非常新鮮，搭配鹹鹹鮭魚卵，好吃又開胃。
接著上的是套餐的雙人份蔬菜盤，蔬菜盤種類豐富份量也很足，由日本各產地急送而來的野菜，有北海道甜玉米、長崎大蔥、長野金石地瓜、京都小松菜、水菜、日本葛粉...等，還有我們台灣在地的大甲芋頭，健康美味兼具！
但馬家 標榜「每一鍋都有專人服務」，服務人員會一一解說食材並細心烹煮，貴賓只要負責盡情饗用美食就好了。
專業的服務人員會仔細掌握每個食材的烹煮時間，將煮好的食材撈起盛盤，熟度適中。每一樣都非常新鮮好吃。
接下來下鍋的是雙人餐的海鮮盤 ，有台灣大明蝦、帝王蟹腳、南非鮑魚、海參、鱈魚、金時鯛、象拔蚌、大文蛤等，種類豐富又青！！
南非鮑魚 鮮甜肉質有彈性
大文蛤肥美多汁
撥完海鮮可以優雅的洗洗手，洗手盅也非常精緻
海鮮吃完了之後，接著上桌的是雙人餐的五花豬肉片，一樣也是由服務人員在桌邊涮肉料理，用餐真的好愜意啊
雖然我不愛吃肥油，但這個豬五花很不一樣，油脂的部位帶有一種膠質的ＱＱ口感，不油不膩！沾著芝麻醬一起吃，更美味！
最後用充滿精華的湯底煮雜炊
金黃色的粥，配上酸甜爽口的蘿蔔乾，是我的最愛！
甜點
杏仁湯配吉拿棒 這是招牌的創意甜品，杏仁湯的杏仁香氣非常濃厚，吃的到細細的杏仁顆粒，再以酥脆的吉拿棒代替中式傳統油條，沾著杏仁湯一起入口，東西方滋味巧妙融合，不但別出心裁還相當美味呢，非常推薦喔
核桃糕 點綴金箔的核桃糕，視覺上非常貴氣，吃起來有點接近慕斯的口感，有著淡淡的核桃香氣。但是還是杏仁湯比較出色。
今天吃完午間套餐整體感覺非常好，感受到但馬家在每一個細節上的用心，食材新鮮精心挑選，服務貼心周到卻又不過於打擾，比起同樣標榜高檔日式涮涮鍋的“橘色”和“合shabu”，雖然價位稍微高了一點，但更多了專人服務以及高檔舒適的用餐氛圍，半開放式包廂提供賓客一個完全屬於自己的空間，非常適合約會聚餐，強力推薦給喜歡日式涮涮鍋的朋友
但馬家涮涮鍋
地址︰台北市敦化北路166號（文華精品）5樓
電話︰02-27121606
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